2025第16屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)&第16屆廣州國際餐飲食材展15日在穗啟幕。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。廣東團(tuán)餐配送協(xié)會(huì) 供圖

據(jù)介紹，本屆展會(huì)為期三天，由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，展覽面積達(dá)8萬平方米，形成覆蓋高端食材、滋補(bǔ)品、預(yù)制菜、智能設(shè)備、中央廚房等九大核心領(lǐng)域的展區(qū)矩陣。首日即吸引超5萬專業(yè)觀眾到場(chǎng)。

其中，中央廚房館集中展示智能分揀系統(tǒng)、數(shù)字化烹飪機(jī)器人等10余項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)；海鮮水產(chǎn)館實(shí)現(xiàn)“24小時(shí)產(chǎn)地直達(dá)”冷鏈解決方案規(guī)?；瘧?yīng)用；復(fù)合調(diào)味料展區(qū)匯聚全球風(fēng)味體系的2000多種配方。

“我們已連續(xù)參展11年，每年都有新的成果和收獲！”一參展企業(yè)負(fù)責(zé)人說。數(shù)據(jù)顯示，本屆展會(huì)匯聚了全球100多個(gè)國家和地區(qū)的逾2000家企業(yè)參展，吸引了燕窩協(xié)會(huì)、酒協(xié)等超20個(gè)展團(tuán)參展。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。廣東餐飲服務(wù)協(xié)會(huì) 供圖

作為華南餐飲產(chǎn)業(yè)樞紐平臺(tái)，廣州餐博會(huì)自2011年創(chuàng)辦至今，以“政府指導(dǎo)、協(xié)會(huì)搭臺(tái)、企業(yè)唱戲”的協(xié)同機(jī)制，構(gòu)建起“從田間到舌尖”的全產(chǎn)業(yè)鏈圖景，賦能“展、會(huì)、賽、銷”四位一體的創(chuàng)新生態(tài)建設(shè)，助力中國餐飲在全球市場(chǎng)中揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。

展會(huì)期間，郴州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣州國家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心等政府機(jī)構(gòu)、科研平臺(tái)首次設(shè)立地理標(biāo)志產(chǎn)品專區(qū)，推動(dòng)“湘品入粵”“粵品出省”等多項(xiàng)意向合作達(dá)成。

同時(shí)，展會(huì)創(chuàng)新采用“官方直播間+線下探展體驗(yàn)”雙軌模式，設(shè)置主題訪談間和直播探展路線，通過線上流量賦能線下場(chǎng)景，助力展商突破地域限制。

此外，展會(huì)首日還發(fā)布了《2024廣東餐飲百強(qiáng)榜單》《灣區(qū)食韻繪新章-2025年大灣區(qū)餐飲企業(yè)報(bào)告》《廣東餐飲產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，全面展現(xiàn)區(qū)域市場(chǎng)格局與增長(zhǎng)極。

值得一提的是，本屆展會(huì)的賽事板塊呈現(xiàn)專業(yè)化、細(xì)分化趨勢(shì)，其中全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽設(shè)立預(yù)制菜專項(xiàng)賽道，吸引超120支職業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)參賽；中國湘菜大師、名師(廣東區(qū))晉級(jí)賽創(chuàng)新采用“傳統(tǒng)技法+現(xiàn)代設(shè)備”雙維評(píng)分體系。

據(jù)悉，本屆展會(huì)期間，還將舉辦第二屆中國(廣州)粉面快餐大會(huì)、中央廚房創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)、2025第十屆全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽等超30場(chǎng)專題活動(dòng)。

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