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極目新聞?dòng)浾?陳紅

從佛跳墻“一夜走紅”至今，武漢的家庭廚房中預(yù)制菜的身影隨處可見(jiàn)。記者從3月27日舉辦的“良之隆?2023第十一屆中國(guó)食材電商節(jié)開(kāi)幕式暨武漢市預(yù)制菜招商引資大會(huì)”上了解到，預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)將突破萬(wàn)億元規(guī)模，市場(chǎng)發(fā)展迅速。

據(jù)悉，京東預(yù)制菜負(fù)責(zé)人趙煜受邀出席此次開(kāi)幕式，并發(fā)表了“京東預(yù)制菜賽道大數(shù)據(jù)觀(guān)察”的主題演講。他表示，在消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)上，女性、年輕用戶(hù)帶動(dòng)了預(yù)制菜的快速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，女性用戶(hù)占比55%，20-40歲用戶(hù)占比73%；在地域上，一二線(xiàn)城市占比總量超過(guò)60%，一二線(xiàn)城市的中青年成為當(dāng)下預(yù)制菜的主要消費(fèi)群體。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，除煎炸系列之外，具有較高性?xún)r(jià)比的各省份招牌菜、禮盒套餐以及適合單身人群的“一人食”家常菜等銷(xiāo)量也在不斷上漲。

“自2017組建運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)規(guī)劃預(yù)制菜品類(lèi)，截至今日，京東超市已經(jīng)與正大等400家品牌達(dá)成合作，全年曝光總量超30億次，預(yù)制菜品類(lèi)業(yè)績(jī)?cè)鏊俑哌_(dá)160%，年復(fù)合增長(zhǎng)達(dá)到100%。豬肚雞、酸菜魚(yú)、辣子雞等招牌菜更是成為超級(jí)爆品，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)分別為540%、1160%、2220%?！壁w煜說(shuō)。

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