師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)打糍粑,江陵縣郝穴鎮(zhèn)“糍”舊迎新“粑”香濃
極目新聞?dòng)浾?黃志剛
通訊員 方圣潔 黃洋
江漢平原入冬有打糍粑的習(xí)俗。在寒冷的冬季,一口軟糯糯的糍粑香甜可口。糍粑好吃但怎么做?趁著陽(yáng)光晴好,湖北省江陵縣郝穴鎮(zhèn)組織了一場(chǎng)打糍粑活動(dòng),不少人參與其中,切身感受傳統(tǒng)習(xí)俗的魅力。
【資料圖】
眾人打糍粑
“揣糍粑、杵糍粑,一棍挨到一棍下,糯米揣得活團(tuán)噠,做的糍粑圓溜噠,婆婆吃得笑哈哈,不把爹爹忘記噠……”12月14日午后,一首歡快的打糍粑歌在郝穴鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)大院響起。數(shù)十名男女老少歡聚一起,其樂(lè)融融。一旁火爐內(nèi)的木柴燒得吱吱作響,爐架上的木甑冒著熱氣。待散發(fā)清香的糯米蒸熟之后,迅速被移到旁邊的碓窩內(nèi)。該鎮(zhèn)4名機(jī)關(guān)干部拿起碗口粗的長(zhǎng)木棍,唱著節(jié)奏感十足的打糍粑歌,熱情洋溢,配合默契。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
“杵的時(shí)候需要力氣,一棍子上去,另一棍子下來(lái),兩個(gè)人一組,或四個(gè)人或六個(gè)人,一個(gè)人上一個(gè)人下,把它杵得看不見(jiàn)米。杵糯了,先杵幾下,再反過(guò)來(lái),杵好了放在桌上開(kāi)始做?!贝螋亵螏煾翟姓漯堄信d趣地對(duì)記者說(shuō)。
在老師傅指導(dǎo)下,糯米的品質(zhì)、火候被精準(zhǔn)掌握,伴隨“咚、咚、咚……”的聲響,蒸熟的糯米經(jīng)過(guò)多輪翻轉(zhuǎn)捶打,糍粑十幾分鐘便迅速成型了。
朱振是郝穴鎮(zhèn)機(jī)關(guān)干部,他印象中,打糍粑還是兒時(shí)的記憶。一晃二十多年,再次感受打糍粑的習(xí)俗令他十分激動(dòng)?!靶〉臅r(shí)候看過(guò),今天跟大家一起做,這個(gè)好多年沒(méi)做過(guò)了,今天搞這個(gè)活動(dòng)有過(guò)年的感覺(jué)?!?/p>
打糍粑
“活動(dòng)很有意義?!焙卵ㄦ?zhèn)老干支部書(shū)記袁宗雅說(shuō),考慮到民俗文化的傳承,把老干部們組織起來(lái)開(kāi)展活動(dòng),結(jié)果機(jī)關(guān)大部分干部都參加了。
親手“千錘百煉”打成的糍粑吃起來(lái)也格外香甜,拉扯拔絲的黏勁兒,糯而不膩的口感溢出了傳統(tǒng)習(xí)俗的魅力。
“現(xiàn)在,我們機(jī)關(guān)來(lái)了很多年輕的干部,可能對(duì)江陵本土文化不是那么了解,我們想通過(guò)這樣一個(gè)活動(dòng),來(lái)弘揚(yáng)我們的傳統(tǒng)文化?!焙卵ㄦ?zhèn)黨委委員、組織委員汪洋表示,郝穴鎮(zhèn)政府每年都會(huì)組織退休老干部開(kāi)展系列活動(dòng),發(fā)揮老干部余熱,構(gòu)筑幸福生活。
糍粑成型
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