星巴克在過去四個(gè)月中第三次提價(jià)。

2月16日，星巴克方面向澎湃新聞?dòng)浾叽_認(rèn)，自2022年2月16日起，星巴克將對(duì)中國(guó)內(nèi)地門店的部分飲品和食品進(jìn)行小幅價(jià)格上調(diào)。所有包裝咖啡豆以及咖啡杯等周邊商品不在此次調(diào)價(jià)范圍之內(nèi)。

星巴克官方APP顯示，拿鐵、馥芮白、卡布奇諾等產(chǎn)品各杯型均較此前提價(jià)1元，美式咖啡等各杯型提價(jià)2元。

星巴克方面對(duì)澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，其定價(jià)是在對(duì)營(yíng)運(yùn)成本等多項(xiàng)因素進(jìn)行考量后制定的。

當(dāng)天，“星巴克漲價(jià)”登上微博熱搜榜第一名。

CEO預(yù)計(jì)今年將繼續(xù)漲價(jià)

2月1日，星巴克公布了2022財(cái)年第一季度（2021年10月4日-2022年1月2日）的業(yè)績(jī)。星巴克總裁兼首席執(zhí)行官Kevin Johnson（凱文·約翰遜）在電話會(huì)議上表示，在過去四個(gè)月中，該公司已分別于2021年10月和2022年1月分別采取“定價(jià)行動(dòng)”，并預(yù)計(jì)未來(lái)幾個(gè)月將繼續(xù)漲價(jià)。

Johnson稱，“定價(jià)行動(dòng)”是為了抵消員工加薪以及其他成本增加對(duì)利潤(rùn)造成的沖擊。

星巴克面臨的利潤(rùn)壓力主要體現(xiàn)為通貨膨脹及勞動(dòng)力成本。星巴克首席財(cái)務(wù)官Rachel Ruggeri也在電話會(huì)議上指出，預(yù)計(jì)2022財(cái)年通貨膨脹、與疫情相關(guān)的支出、新伙伴培訓(xùn)和支持成本、以及人流限制導(dǎo)致的銷售減少等因素“將帶來(lái)超過200個(gè)基點(diǎn)的增量利潤(rùn)率壓力”。

就中國(guó)區(qū)域的業(yè)績(jī)表現(xiàn)來(lái)看，星巴克中國(guó)壓力不小。

一季報(bào)顯示，截至2022財(cái)年第一季度，星巴克中國(guó)的營(yíng)收為8.97億美元（約合人民幣57.13億元），同比（與去年同期相比）略降低2%；同店銷售額（以銷售店開了至少一年為前提，同一間銷售店在相同時(shí)期下的銷售額）下滑了14%，其中交易量下降6%，客單價(jià)下降9%；若剔除上年增值稅優(yōu)惠帶來(lái)的4%的影響，則同店銷售額下滑10%。

星巴克2022財(cái)年第一季度中國(guó)區(qū)域業(yè)績(jī)表現(xiàn)

新冠疫情也影響了星巴克的業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)指出，由于奧密克戎的迅速傳播，影響了星巴克在北美和國(guó)際區(qū)域（主要是中國(guó)）的銷售。此外，由于供應(yīng)鏈和零售店人員短缺，北美區(qū)域的成本要高于預(yù)期。

疫情反復(fù)的環(huán)境下，星巴克或通過漲薪留住員工。

2021年10月，星巴克宣布提高美國(guó)員工工資，視工作年限不同提薪5%—10%。2021年11月，星巴克中國(guó)宣布，自2021年10月開始，所有星巴克中國(guó)的全職門店零售員工首次享受“14薪”，即在原有13薪基礎(chǔ)上，再增加1個(gè)月工資的金額作為獎(jiǎng)金。

Ruggeri表示，星巴克已經(jīng)并將繼續(xù)采取措施，來(lái)抵消前述壓力，包括“有選擇地加速價(jià)格上漲、嚴(yán)格管理眾多成本領(lǐng)域”等。

星巴克中國(guó)“14薪”通知，圖源星巴克中國(guó)資訊中心

星巴克或依靠新開門店提升利潤(rùn)率

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，?duì)星巴克漲價(jià)“不意外”。朱丹蓬指出，星巴克“漲價(jià)帶有一定的剛需性，但整體毛利其實(shí)較高，企業(yè)自身可以消化成本壓力”，但其門店眾多，也想利用自身品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)來(lái)進(jìn)一步提升利潤(rùn)率，從而支撐股價(jià)。

星巴克總裁Johnson在2022財(cái)年第一季度業(yè)績(jī)電話會(huì)議上也指出，在中國(guó)的新一代門店持續(xù)表現(xiàn)良好，實(shí)現(xiàn)了一流的店面盈利能力和投資回報(bào)。因此，Johnson表示，只要新開門店能夠繼續(xù)提供“一流的盈利能力和投資回報(bào)”，星巴克就將繼續(xù)依靠開設(shè)新店，來(lái)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)布局。

星巴克進(jìn)入中國(guó)已有23年。星巴克中國(guó)官網(wǎng)顯示，目前，星巴克已經(jīng)在中國(guó)內(nèi)地200多個(gè)城市開設(shè)了5,400家門店，員工近6萬(wàn)多名。

截至當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月15日，星巴克（NASDAQ：SBUX）收漲0.92%，報(bào)收94.51美元。

澎湃新聞?dòng)浾?汪琦雯

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